烹飪技術(shù)

01

培養(yǎng)目標 :

培養(yǎng)從事中、西式菜肴加工制作的高級技能人才。

02

課程設(shè)置 :

常用烹調(diào)原料鑒別與應(yīng)用、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓練、中、西式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、烘焙技能、糕點制作等。

03

就業(yè)方向 :

上海順風餐飲集團公司、西貝內(nèi)蒙餐飲集團公司、該專業(yè)由此兩公司提供技術(shù)力量和師資力量，學生畢業(yè)直接到兩公司就業(yè)。

04

實訓課堂：

05

理論課堂 :

06

學生作品 :