九江市華科技工學校開設烹飪專業(yè)是以培養(yǎng)從事中、西式菜肴加工制作的高級技能人才為目的。設置的課程有：常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中、西式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、烘焙技能、面點制作等。

12月21日是中國傳統(tǒng)節(jié)日——冬至，也是二十四節(jié)氣之一，曾有“冬至大如年”的說法，可見冬至這個節(jié)日在我們生活中的重要性，冬至這一天有吃餃子的習俗，為此我校烹飪班的鄭宏老師為同學們在冬至這一天帶來了一節(jié)精彩且實用的包餃子課程。

課程內容：

1、材料準備

2、揉面搟面，制作餃子皮

3、制作餃子餡

4、包餃子

5、煮餃子

鄭老師從面粉到餃子一步步的指導同學們，讓每位同學都參與到每個步驟的制作中，同學們興趣高漲，包餃子現場滿滿的節(jié)日氣氛，鄭老師的課程不僅精彩，更多的是實用，在冬至這個節(jié)日里，同學們不僅提高了自己的動手能力，更加深刻的記住了包餃子的整個課程。

煮出來的餃子除了自己品嘗外，還特意為我們的校領導也送去了這份節(jié)日的問候，陳碧霞校長對同學們的餃子也是贊不絕口，希望烹飪班的同學們在今后的學習中更加努力，在過年的時候用在學校所學的為家人帶來一份豐富的年夜飯，給自己的學習交一份滿意的答卷。

  個人簡介：

鄭宏老師在2010至2015擔任重慶市長城廚師培訓學校老師，取得了優(yōu)異的成績，在此期間擔任重慶市黔江區(qū)廚師協會副會長，并在2018年西湖樓擂臺爭霸賽中獲得“最佳烹飪獎”。